Kokosboller

Disse ble kjempe god, jeg valgte og ikke lage de så store og høye da de er veldig mektige.

8 plater gelantin

1 dl kokende vann

2 dl vann

500 g sukker

2 ts vaniljesukker

150 g kokesjokolade ((1 1/2 plate))

100 g Delfia kokosfett

1 pose(r) kokosmasse

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Kryst vannet av gelatinen og løs den opp i 1 dl kokende vann. Avkjøl en liten stund.

Kok vann og sukker i 12 minutter og avkjøl. Visp sukkerlaken, gelatinoppløsningen og vaniljesukkeret meget godt og lenge til en luftig, stiv krem. Form små boller med skje eller lag topper med sprøytpose og sett dem på et smurt bakepapir. La dem stå i minst 1 time, til de er stive. Smelt sjokolade og Delfia kokosfett i vannbad, og rør sammen.

Ta kjelen av platen. Ta kremtoppene med en gaffel, vend dem i sjokoladen og strø kokosmasse over.