Appelsinblomst

Ingenting er som lukten av fersk hvetebakst som sprer seg gjennom huset. I dag har jeg bakt appelsinblomster, de smakte nydelig. En frisk smak som kan minne om sommer og sol, det kan man jo drømme om her i nord norge på denne tiden, hehe.

Til 24 stk trenger du:

1 pk fersk gjær

150 gr smør

5 dl melk

1 ts salt

6 ss sukker

2 ts malt kardemomme

ca 14 dl hvetemel

Fyll:

1-1,5 dl appelsinmarmelade

Pynt:

sammenpisket egg

perlesukker

Smelt smøret og hell i melken, når melken er 37 grader røres gjæren ut i den lunkene væsken.

Ha i en bolle/maskin salt, sukker, kardemomme og nesten alt melet. Tilsett så den lunkene melkeblandingen og lag en smidig deig som akkurat slipper bakebollen.

La deigen heve på et lunt sted i 30 min.

Kna deigen lett før en kjevler ut to store leiver på ca 30 x55 cm. Smør appelsinmarmelade på og rull fra langsiden.

Klipp to dype snitt ca 1 cm bredt (ikke klipp helt gjennom) Ved tredje snitt klippes det helt gjennom.

Legg bollene på bakepapir og klem ut til en "blomst". Etterhvev i 30 min.

pensle med sammenpisket egg og strø perlesukker over.

Stek bollene midt i ovnen på 250 grader i 8-10 min, pass på så de ikke brennes.

Avkjøl på rist.

Bollene egner seg godt til frysing.